遵义香豆腐俗称霉豆腐。准备一块乡下老豆腐,改刀成20毫米大小的方块,切好的豆腐放到蒸锅上2-3分钟。
准备一个簸箕,铺上晒干的稻草杆,将蒸好的豆腐一块一块放在稻草上面,再盖上一层稻草,闷上一到二个晚上直至发霉。
准备一些花椒、盐、干辣椒粉等作料搅拌均匀。
将霉豆腐一块块均匀沾上这些佐料,然后放到容器中,半月左右就可以吃啦。
遵义香豆腐俗称霉豆腐。准备一块乡下老豆腐,改刀成20毫米大小的方块,切好的豆腐放到蒸锅上2-3分钟。
准备一个簸箕,铺上晒干的稻草杆,将蒸好的豆腐一块一块放在稻草上面,再盖上一层稻草,闷上一到二个晚上直至发霉。
准备一些花椒、盐、干辣椒粉等作料搅拌均匀。
将霉豆腐一块块均匀沾上这些佐料,然后放到容器中,半月左右就可以吃啦。