倒蒸红薯干的作法：
1. 用以制做的红薯干的地瓜最好是挑选是历经窑藏的，由于这个时候的地瓜糖份较高，木薯淀粉早已转换为糖了，吃起來较甜，把地瓜清洗，放进锅中开火灾蒸，大概七8分鐘，不必蒸的很烂，要是地瓜外边的皮能够拉开，就可以熄火。
2. 把地瓜晾凉削皮，一定要所有晾凉，随后再用刀割成一小块，那样不易碎，尺寸由自身定，喜欢吃条形的能够切割成条形，假如地瓜并不大能够两开，把切完的地瓜先后排除，放到阳光底下晒，大太阳晒一天之后，把地瓜再度放进锅内去蒸，我们能够发觉地瓜的色调变深发红了，水开后，蒸5分鐘就可以。
3. 蒸后的地瓜晾凉，随后用骰子，先后排除开再次放到阳光底下曝晒，那样一共晒三次蒸三次，最终晒到地瓜的水份口味软糯才行，就可以用陶罐或是自封袋个人收藏了，假如地瓜糖份高，表层会起一层白霜，那就是奶油霜，十分甜。
