凉拌海茸头，注意下面几点，保证家人爱吃！
海茸提前泡发，一定要泡发充分，两小时以上为宜，不然干硬影响口感。
海茸焯水后立即投凉，可以使其口感脆爽。（为避免吃坏肚子，建议用直饮水或者凉开水）
醋可以有效掩盖海茸自身腥味，并且起到很好的开胃效果，一定要多放点！
添加蔬菜，可以根据个人喜好添加，但是建议选择五彩缤纷的，“色”也是人见人爱的！
最后，炸花椒油淋入，花椒油不仅可以去腥，还特别的提味。
用料
海茸头
香菜
虫草花
红椒
杏仁
生抽 2勺
醋 4勺
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
凉拌海茸头的做法
干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净凉拌海茸头的做法 步骤1
锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出凉拌海茸头的做法 步骤2
捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽凉拌海茸头的做法 步骤3
红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜凉拌海茸头的做法 步骤4
红椒切丝凉拌海茸头的做法 步骤5
虫草花掐掉尾部，洗净凉拌海茸头的做法 步骤6
锅子烧水，将虫草花放入，焯熟凉拌海茸头的做法 步骤7
放入红椒丝，焯水30秒凉拌海茸头的做法 步骤8
将材料混合，大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内凉拌海茸头的做法 步骤9
酱汁调料混合，搅拌均匀，倒入碗内凉拌海茸头的做法 步骤10
锅子烧热，倒油，放入花椒粒，炸香凉拌海茸头的做法 步骤11
将花椒油趁热淋入碗内，搅拌均匀即可
