用料
主料
蛋黄2个
糖20g
黄油10g
牛奶150g
低筋面粉15g
辅料
柠檬汁
数滴
自制卡仕达酱的做法
1.
两个生鸡蛋黄加入称量好的糖。
2.
倒入牛奶。
3.
搅拌均匀。
4.
筛入面粉。
5.
再次搅拌均匀。这步骤之后最好过筛，或者用打蛋器低速搅打过，这样做出来的酱比较细腻。我是用打蛋器搅打1分钟。
6.
隔水加热，同时不停地搅动。
7.
加热到蛋奶糊渐渐浓稠就可以关火了。
8.
离火后挤入几滴柠檬汁拌匀即可（柠檬汁可去除蛋黄的蛋腥味）。
烹饪技巧
用小火或者隔水加热，且边煮边搅，否则会糊或结块。
不易长时间保存，最好随做随用。
分
