所需材料：
猪大排若干
姜、葱适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
制作步骤：
猪大排切成厚片，用刀背拍松，备用。
姜切成片，葱切成段，备用。
热锅冷油，放入姜片爆香，加入猪大排煸炒至两面微黄。
加入适量料酒，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟，至猪大排熟透。
最后加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：
猪大排要切成厚片，用刀背拍松，这样更容易入味。
调料的用量可以根据个人口味进行调整。
炖煮的时间要根据猪大排的大小和口感喜好进行调整。
绍兴红烧大排可以搭配米饭或者面条食用，非常美味。
