从外观上看，纯奶油是乳黄色的;人造奶油是雪白色的，也有一些是彩色的。从香味儿和口感上看，纯奶油有一种淡淡的奶香味儿，甜度低，口感润滑，入口即化;而人造奶油香甜味儿浓郁，甜度很高，口感黏稠。
人造奶油和纯奶油成分大不同，长期食用人造奶油危害健康。 “人造奶油”和“纯奶油”的区别 食品安全专家介绍，“纯奶油”是从奶里面经过提炼，把油脂提炼出来，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，吃起来口感比较香甜。但是“纯奶油”比较贵，产量有限。后来人们研究把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿“纯奶油”的形状跟味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，达到和“纯奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。
