买的红薯粉条为什么掰不动（买的红薯粉条掰不断怎么回事）

买的红薯掰不动是因为买了假红薯粉条。

红薯淀粉制作的红薯粉条韧性比较差，用手掰一下，一般一掰就会断开，所以我们通常会看到有一些碎掉的粉条落在包装袋中。如果用手掰的时候，红薯粉是有弹性的，不容易掰断，这种基本上就是“假红薯粉”。