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苤蓝酱油咸菜的腌制方法(酱苤蓝咸菜疙瘩的腌制方法)

苤蓝酱油咸菜的腌制方法(酱苤蓝咸菜疙瘩的腌制方法)

更新时间:2023-12-23 19:53:29

苤蓝酱油咸菜的腌制方法

  原料:苤蓝3斤,生抽2两,盐1两,醋半两,白糖1勺,生姜片2两,干红辣椒4根,花椒油、花椒、茴香、香叶适量。

  做法步骤:

  1、苤蓝削皮后切成3到4毫米厚的片,放在太阳下晒3到4个小时,中间翻一次,晒好以后装入干净的玻璃瓶或坛子中。

  2、把生姜片、干红辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋和白糖都放在锅里,加3斤水,煮开后再稍微煮几分钟,关火放凉。

  3、腌汁放凉以后就倒入装苤蓝的容器中,不要搅动,再倒入适量花椒油封口,密封腌制10天左右就可以取出食用了。

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