关于这个问题，材料：
- 瘦肉片250克
- 青菜或菠菜适量
- 姜片3片
- 蒜末适量
- 鸡蛋清1个
- 盐、味精、料酒各适量
- 食用油适量
做法：
1. 将瘦肉片用盐、味精、料酒腌制20分钟。
2. 青菜或菠菜洗净切段备用。
3. 锅中放入适量食用油，下姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 煮好的肉片汤中加入青菜或菠菜，煮至青菜或菠菜熟烂。
7. 蛋清打散后慢慢倒入锅中搅拌均匀。
8. 最后加入适量的盐和味精调味即可。
注意事项：
1. 煮肉片汤时要用小火慢慢熬，这样肉汤会更鲜美。
2. 青菜或菠菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜。
3. 蛋清要慢慢倒入锅中搅拌，否则会凝固成块。
