使慕斯凝固的材料（怎么样才使慕斯不融化）

制作酸奶慕斯杯帮助凝固的主要材料是吉利丁片，就是我们俗称的食用明胶。

它的主要原理是当温热的明胶水溶液冷却时，其黏度逐渐升高，如果浓度足够大，温度充分低，明胶水溶液即转变为凝胶。所以明胶的处理是先用冷水泡软，再用温水搅匀融化。

当淡奶油，酸奶，吉利丁糖水混合搅匀成糊状后，接下来只要放冰箱冷藏就可以了，做法真的是非常简单，而且家里人都特别喜欢吃，口感很好，建议周末在家自己做。