材料：
皮蛋 2-3 个
黄瓜 1 根
葱 1 根
姜 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香菜（可选） 适量
步骤：
将皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中备用。
将黄瓜切成细丝，葱和姜切成末。
将切好的黄瓜丝放入盐水中浸泡片刻，使其变脆。
将腌制好的黄瓜丝加入碗中的皮蛋中，加入葱末和姜末。
加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，使味道更入味。
可以加入适量的香菜作为装饰，增加口感和香气。
凉拌皮蛋即可食用。
这是一种简单的凉拌皮蛋的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。
