留香持久的香料（香味最持久的香料）

迭香、麝香草、孜然等。

八角：又名大茴香、大料，形状八个角，具有浓烈的芳香味，尝之有回甜味，以个大、闻之味香浓，留香持久，有回甜味者为佳。