发面做馒头,在发面时加一点油脂,可以使馒头更有咬性更好吃。发面加黄油应将黄油放进合面的热水里慢慢溶化,用筷子搅拌均匀后再慢慢倒入面粉中合面。
面粉倒入盆里,把搅拌好的糖水,酵母水,黄油全部倒入盆里,开始和面。
面团揉到光滑,手和盆都不会粘有面粉,就好了。
面团发酵到两倍大(我一半发酵一个小时)拿出来继续揉面排气,然后分成50g一个的小面团,揉成圆形。
放入蒸笼,盖上盖子,发酵30分钟,然后开火蒸15分钟后关火,闷5分钟开盖就OK了,放了黄油,非常软,非常香
发面做馒头,在发面时加一点油脂,可以使馒头更有咬性更好吃。发面加黄油应将黄油放进合面的热水里慢慢溶化,用筷子搅拌均匀后再慢慢倒入面粉中合面。
面粉倒入盆里,把搅拌好的糖水,酵母水,黄油全部倒入盆里,开始和面。
面团揉到光滑,手和盆都不会粘有面粉,就好了。
面团发酵到两倍大(我一半发酵一个小时)拿出来继续揉面排气,然后分成50g一个的小面团,揉成圆形。
放入蒸笼,盖上盖子,发酵30分钟,然后开火蒸15分钟后关火,闷5分钟开盖就OK了,放了黄油,非常软,非常香