炒花生为什么不脆（炒花生放太久不脆怎么处理）

1、炒花生前不要用水湿润花生，很多人炒花生时都会用水将花生打湿再炒，其实这种做法并不能使花生炒的很脆，而且打湿的花生炒的时候还会贱油的呢。

2、炒花生的时候一定要小火慢炒。炒花生的时候必须要小火慢慢翻炒，如果火太大会导致花生很快就炒焦，炒的时候还要不停的翻炒，使每一粒花生米全部均匀受热。

3、花生米炒至表皮从白变黄，表皮开裂即可，如果继续炒的话就会炒焦了。