煮菜是冷水下锅还是沸水（煮白水菜是冷水下锅还是开水下锅）

水煮菜最好是热水下锅煮比较好，不但缩短了煮的时间，也保留了食材中的营养，不但让食材中的营养少量的流出，比如说青菜，或者是西蓝花等这些绿色的青菜，也能能保留食材最脆爽的口感，而且营养丰富，色泽明亮，提升了我们对色香味的满足感！