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商用凉面的配方和做法(凉面商用配方表)

商用凉面的配方和做法(凉面商用配方表)

更新时间:2024-03-07 06:36:31

商用凉面的配方和做法

主料:面适量

辅料:绿豆芽适量

配料:酱油适量,醋适量,白糖适量,辣椒油适量,花椒适量,鸡精适量,老姜适量,大蒜适量,小葱适量,麻油适量,色拉油适量

做法:

1.面用水煮熟,刚断生即捞出。加入色拉油拌匀,将面抖散开,并不停地用电风扇吹凉。

2.绿豆芽洗净,煮熟。

3.将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净,切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。

4.准备完毕。

5.将凉面放入盘中,上面再放上绿豆芽。

6.将调料倒入盘中,拌匀即可。

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