油炸花生米出锅后不能放置太久再放糖，花生米凉了糖自然粘不上去，要等油温稍稍下降（油温太高，糖就化了）的时候放糖。并且要选择细砂糖，粗砂糖不容易附着在花生米上，再一个就是稍微放点盐，可以帮助糖粘在花生米上。下面介绍做法：
准备材料：花生米500克、白酒适量、盐少许、糖少许
制作步骤：
1、倒白酒，花生米浸泡2分钟，滤干，放入平底锅摊平；
2、倒油，没过花生米即可，开小火，持续划圈搅动；
3、至有噼啪声响后，再炸2分钟
4、关火，继续搅动至油温下降；滤油；
5、稍稍放凉，撒盐、糖（油温太高盐和糖易融化；完全放凉则不易附着）； 拌匀，装盘；
