土豆条怎样炸才能炸的脆（土豆条怎么炸才能又脆又酥不用水）

土豆条要炸的脆的，首先应将土豆条放入热水中焯水2到3分钟，洗去土豆上的淀粉，然后取出土豆条控水，裹上玉米淀粉，再放入冰箱冷藏室冷藏一晚，取出后放入油锅用宽油炸至漂浮、微黄色，再将油温升高，用大火炸1到2分钟至金黄色即可。