火锅店糖蒜的脆爽腌制方法（酒店腌制糖蒜10斤的配料）

配料：

蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量

烹饪步骤：

1.新蒜，选外表完整，没有破损的，把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉

2.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干

3.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上

4.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没,盖上盖子腌制，2个月即可