菜根肉丸的做法（菜肉丸正宗做法）

主料：梅菜干200克，五花肉500克，干香菇10朵，鸡蛋2个，豆腐一块，淀粉适量，料酒2勺，生抽2勺，盐一勺，白糖一勺，味精一勺，水适量

步骤：

1、准备材料五花肉剁成肉末，梅菜干，香菇泡发20分钟后剁碎。

2、将肉末，香菇，梅干菜混合搅拌加生抽，料酒，盐，味精，白糖鸡蛋充分抓搅拌。

3、用手将肉馅捏出一个个丸子形状摆盘。

4、上锅蒸15分钟即可，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。