红烧糖醋茄子（三个菜不能放蚝油）

食材：茄子2个，葱10克，蒜6瓣，辣椒2个，盐适量，醋2勺，白糖2片。

做法：

1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。