1.水鱼500克,猪里脊肉500克,鹌鹑蛋适量。
2.姜,葱,蒜,小米椒各适量。
3.酱油,生抽,料酒,盐。
步骤做法:
讲水鱼去除内脏,洗干净,放入热水中过一遍去除膜,切成块。
将里脊肉切成块,大小和承鱼块一致。
把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
把油锅烧热,倒入油,姜,葱,蒜和小米椒翻炒至香味溢出。
倒入水鱼块,用大火翻炒,后加入生抽和料酒闷三分钟。
加入里脊肉,倒入酱油翻炒,加入清水,以水刚好盖过食物为宜。
把所有食材从油锅里捞出,放到砂锅里,用大火烧开后放鹌鹑蛋,用小火闷四十分钟。
出锅后撒上葱花即算大功告成。