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最简单的家常酸菜鱼怎么做(酸菜鱼最正宗的做法最简单)

最简单的家常酸菜鱼怎么做(酸菜鱼最正宗的做法最简单)

更新时间:2024-01-28 08:50:55

最简单的家常酸菜鱼怎么做

1. 原料准备,提前煸好一些猪油备用,泡姜,泡椒切碎,葱,香葱,蒜切末。

2. 将草鱼放在毛巾上,去头。

3. 贴着鱼骨片把鱼肉取下来。

4. 将鱼腹刺取下,鱼骨剁块,留下备用。酸菜切块。

7. 把鱼片从碗中取出,挤出多余水分,然后为鱼片上浆,加盐一勺,抓出粘性。

10. 热锅放凉油,锅烧热后放入猪油,油温七成热,鱼骨下锅大火煎至鱼骨两面呈金黄色。

13. 大火煮5分钟。

14. 捞出鱼骨和酸菜,锅里留汤。

16. 汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中,煮制一分钟即可,等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起,留适量汤底,并在顶部放上蒜末。

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