烤包如何发酵没有酸味（为什么自己在家做的烤包不蓬松）

1 烤包可以通过添加足够的糖来发酵，让其不带酸味。
2 带酸味的发酵主要是因为发酵过程中产生的乳酸和醋酸，而糖可以被发酵的菌群分解成二氧化碳和水，不产生乳酸和醋酸，从而导致发酵不带酸味。
3 除了添加足够的糖之外，还可以控制温度和发酵时间，以及使用相应的发酵剂和面团调节剂等来进行调整，从而使烤包发酵得更好，口感更佳。