做面包发酵如何做才不酸（做面包怎么发酵方便）

做面包发酵要想不酸，要注意以下几方面：

首先，用适量的温水将酵母融化，并静置5分钟；

然后将酵母水和糖分别放入面粉中，搅拌均匀成絮状，没有干面粉后，下手揉成光滑的面团，发酵至两倍大小，用手指戳在面团中间，不会反弹，就代表发酵成功了。