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鲫鱼风干鱼的腌制方法(风干鲫鱼正宗腌制方法)

鲫鱼风干鱼的腌制方法(风干鲫鱼正宗腌制方法)

更新时间:2023-12-10 02:54:21

鲫鱼风干鱼的腌制方法

A.阳干鱼的腌制方法①鲫鱼去鳃打鳞,开背洗干净后备用。②将盐均匀的撒在鲫鱼身上,厚的部位撒多一些。腌制半小时后翻个面,在腌制半小时。③.撒上甘辣椒,花椒,生姜丝,洋葱丝,大葱丝用料酒末过鱼身,泡制。腌1个半小时后,差不多充分入味了。④将鲫鱼取出洗掉所香料后,去找地晒。待晒出鱼香味,鱼是干非干的样子,当地叫阳干湿。即可,阳干鱼算是成功了一半。

B.制做阳干鱼,①配料,青红椒末,姜末,葱花,芝麻。

②,制锅烧油,将鱼两面煎制金黄,下姜末,豆瓣酱,煸出红油加少许水焖至。

③鸡精,味精,白糖适量。撒入青红椒末,芝麻,小葱淋上红油即可起锅。

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