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风干酱鲫鱼正宗腌制方法(风干鲫鱼正宗腌制方法)

风干酱鲫鱼正宗腌制方法(风干鲫鱼正宗腌制方法)

更新时间:2023-12-23 05:34:22

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼,10克香菜,30克黄豆酱,10克干辣椒

20克蒜片,姜片、八角、葱段各少许,2克鸡粉,3克白糖

5毫升料酒,4毫升白醋,5毫升水淀粉,3克盐,食用油适量

烹饪步骤

1 用油起锅,倒入八角、姜片、蒜片、葱段。

2 再放入干辣椒、黄豆酱,翻炒出香味。

3 倒入处理好的鲫鱼,淋入料酒、白醋,炒香。

4 注入适量的清水,加入盐,翻炒均匀。

5 盖上锅盖,大火焖6分钟至熟。

6 掀开锅盖,加入鸡粉、白糖,翻炒调味。

7 将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中,待用。

8 再将水淀粉倒入汤汁中,大火收汁。

9 将调好的汤汁浇在鲫鱼上,撒上香菜段即可。

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