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四季豆素肉馅包子怎么调馅最好吃(四季豆肉包子馅的正确做法)

四季豆素肉馅包子怎么调馅最好吃(四季豆肉包子馅的正确做法)

更新时间:2023-12-23 07:52:46

四季豆素肉馅包子怎么调馅最好吃

步骤 1

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发面: 1. 酵母加白糖,用37-40℃水化开酵母(5g酵母5g白糖各一勺,化开后水面有一层细泡说明酵母活性高)

步骤 2

发面和面: 1. 把酵母水倒入面粉,用筷子或打蛋器搅成絮状(疙瘩汤的疙瘩样)2.加一勺花生油 3.用手揉大概10分钟就可以了,用不上和面机

步骤 3

醒面: 不过我买的和面机有醒面的功能,揉成面团后就直接丢进去醒面(作为这一步还是累的够呛,吃完午饭就睡着了)。醒面功能是90分钟,但是大家听我说,最好醒6个小时及以上。

步骤 4

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做馅儿: 1. 四季豆和蒜瓣一起焯水5分钟(去毒),晾凉晾干备用 2. 把酱油耗油海鲜酱盐加入肉馅,保持一个方向(重点)和肉馅,直到肉馅有黏连。 3. 用不知名搅打机把四季豆搅碎放入肉馅中(啧啧啧四体不勤) 4. 搅拌一下,放油(重点),直到包子馅儿泛油光就行,放少了吃起来干,多了会腻。

步骤 5

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开包!! 1. 醒好的面再揉五分钟,把里面的气泡揉开。 2. 把面团揉成长条揪出一个个腻子。我第一次包包子,所有揪得大大小小的,擀皮也大大小小的,包出来的包子的也是大大小小,这点包多了就好了,反正是家常饭也没人介意大小。关于揪腻子,擀皮,包大家搜一下视频更直观一些,我就不赘述了。

步骤 6

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蒸: 冷水上锅20分钟就可以出锅啦!

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