我想炸油条 但是油条炸不泡 而且中间不透 有面心 这是为什么 谁能教我一下 谢谢（炸油条按照步骤没发起来怎么办）

你好，你的火候太高，一般掌握在180℃左右，同时要不停翻动。更关键的是我要用无矾油条膨松剂泡多源发酵，油条膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬。