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油炸螃蟹的做法为什么用面粉(面粉油炸螃蟹怎么做)

油炸螃蟹的做法为什么用面粉(面粉油炸螃蟹怎么做)

更新时间:2024-01-17 07:42:26

油炸螃蟹的做法为什么用面粉

面粉和淀粉都可以。油炸梭子蟹是很多人钟爱的佳肴。为了使其口感更酥脆,色泽更金黄,炸制前会用面粉或淀粉包裹蟹肉。

面粉的好处吸水和去腥能力较强,淀粉则可以增稠,具体制作时,可以用干面粉或面粉和淀粉的1:1比例混合直接粘裹,也可以把淀粉加入鸡蛋液中搅拌均匀作为蟹肉的裹料。

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