1、选体躯高大、身体健壮、无疫病、生长快、产仔率高的母牛所产的小母牛。
2、选年龄为1～1.5岁，体重为：80～150kg的母黄牛和体重为150～200kg的母水牛。
3、选性格温顺、容易接近、能驯服的小母牛。
4、选身材前躯高大，后躯短而臀齐，肌肉饱满，前胸宽深的小母牛。
5、选眼睛灵活有神，眼珠圆而鼓，耳朵薄而爱活动，鼻孔大而无涕，口色鲜红而口中粘液少，齿细而有力，舌粗，颈部清秀的母牛。
6、选脚蹄粗壮，行走有力，蹄壳光亮，耕作有力的母牛。
7、选尾长而灵活，能驱除蚊蝇的母牛。
8、选乳房发育较好的小母牛。
9、选第二胎或第三胎的小母牛，其肚腹要大。
10、选屁股该是“方、宽、圆、长”。
