油酥怎么弄（油酥用热油还是凉油）

油酥分三步制作。

一是将面粉、适量小苏打、食盐搅拌均匀。

二是起锅烧油，最好是色拉油或菜籽油，油温五成热放入面粉，加速搅拌。

三是油刚冒烟时停火，放凉后即成油酥。