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怎样做出绿豆腐(绿豆腐怎么做又绿又劲道)

怎样做出绿豆腐(绿豆腐怎么做又绿又劲道)

更新时间:2023-12-23 07:42:26

怎样做出绿豆腐

                  绿豆腐这款菜品并不常见,但我们可以尝试创新,将绿豆腐制作成一道美味的佳肴。下面是一种相对新颖的绿豆腐的制作方法。

绿色草本植物绿豆腐:

材料:

1. 常规豆腐 - 500克

2. 菠菜汁 - 100毫升

3. 理工食品绿色素 - 若干(视需求)

4. 盐 - 适量

配料和调料:

1. 大葱 - 2根

2. 大蒜 - 4瓣

3. 姜 - 1小块

4. 食用油 - 适量

5. 生抽 - 适量

6. 蚝油 - 适量

7. 米醋 - 少许

8. 鸡精或鸡肉粉 - 适量

9. 水淀粉 - 适量

10. 干辣椒 - 适量,根据口味调整

制作方法:

1. 将豆腐摊开放置在案板上,在切成厚片之前,确保将其干燥,以便在制作过程中保持更好的外形。

2. 在一个碗中,倒入菠菜汁和适量的食用绿色素。加入适量的盐搅拌均匀。

3. 把豆腐片逐一放入菠菜汁混合物中,确保豆腐片的表面都覆盖上绿色。然后将豆腐片摆放在晾干的架子上晾干,大约20-30分钟。

4. 在豆腐准备过程中,你可以提前准备配料。将大葱、大蒜、姜和干辣椒切碎备用。

5. 这时候豆腐片应该已经吸收了足够的绿色,取出豆腐片做最后的准备。在油锅中,加入适量的食用油,然后将绿豆腐片逐一放入油锅,小火炸制5分钟。每个面均匀炸制,直到豆腐表面呈现出金黄色。

6. 取出豆腐片,沥干多余的油。然后在锅中换上新油,加入配料(大葱、大蒜、姜、干辣椒),翻炒出香味。

7. 加入生抽、蚝油、米醋、鸡精或鸡肉粉调味,依据口味调整。

8. 最后,将水淀粉加入锅中,翻炒使调料变得浓稠,倒入已炒制好的绿豆腐片。 将绿豆腐和调料搅拌均匀,让调料充分地包裹住绿豆腐。

9. 把炒好的绿豆腐盖上锅盖焖2分钟,让豆腐充分吸收调料味道。 最后,放入盘中即可享用。

这款颜色美观、口感丰富的绿豆腐是一道不同寻常的美食。可以作为朋友聚餐或家庭聚餐时的一道亮眼的招牌菜。

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