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松露鹅肝沙拉正宗做法(鹅肝沙拉的正宗做法)

松露鹅肝沙拉正宗做法(鹅肝沙拉的正宗做法)

更新时间:2024-01-22 04:07:37

松露鹅肝沙拉正宗做法

〖主料〗:鹅肝,鲜,片状100克

〖辅料〗:洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果,去皮,核,切成丁30克;黄油20克;苹果白兰地25毫升,松露

〖调料/腌料〗:黑香草醋汁20毫升;酸,酱3克;核桃,烤,碎5克;黑香草醋10毫升;黑胡椒1克;盐1克;混合生菜60克;混合香草10克;红黄椒丝4克。

操作:

1、用炒锅加热黄油,煎干表面,直至金黄,然后取出

2、向锅内加入洋葱,一半香草并炒至汁液开始蒸发,加入苹果及核桃,继续煮使味道进入其中

3、倒入白兰地并燃烧,浓缩一半,将鹅肝放回锅内,然后将锅从火上取下;

4、在盘中放好混合的生菜及香草,松露,将鸭肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁搅匀然后倒入黄油,撒上红黄椒丝

5、排好装饰及配料。

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