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元宝蛋的正宗做法(元宝蛋正宗做法)

元宝蛋的正宗做法(元宝蛋正宗做法)

更新时间:2024-01-08 07:08:05

元宝蛋的正宗做法

 元宝蛋,又称黄金元宝蛋,是一种寓意美好、口感鲜美的家常菜肴。以下是元宝蛋的正宗做法:

材料:  

1. 鸡蛋:3-5 个(煮熟后剥皮,对半切开)  

2. 五花肉:100 克(剁成肉馅)  

3. 面粉:适量  

4. 葱姜:适量  

5. 八角:1 颗  

6. 香叶:2 片  

7. 桂皮:1 小段  

8. 生抽:适量  

9. 老抽:适量  

10. 冰糖:适量  

11. 高汤:适量  

12. 水淀粉:适量  

13. 盐:适量  

14. 鸡粉:适量  

15. 五香粉:适量

步骤:  

1. 鸡蛋洗净,煮熟后剥皮,对半切开,晾凉备用。  

2. 煮鸡蛋的同时将五花肉洗净,剁成肉馅,加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水,拌匀备用。  

3. 将蛋黄推出,把肉馅团成球,放在蛋黄的位置。  

4. 表面敷少许面粉。  

5. 入油锅,小火炸至金黄。  

6. 捞出放在吸油纸上。  

7. 高汤入锅中烧热。  

8. 调少许水淀粉。  

9. 高汤中加少许盐、鸡粉和生抽,调匀后倒入水淀粉勾芡。  

10. 把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁,装盘即可。

注意:在炸元宝蛋时,要保持小火,以免炸焦。此外,可以根据个人口味调整各种调料的用量。

这款元宝蛋菜肴色香味俱佳,寓意着财源滚滚、幸福美满。在日常生活中,可以作为一道美味的家常菜来食用。

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