甲鱼不烫掉那层皮能吃吗（甲鱼表面的那层膜不去除能吃吗）

不可以，甲鱼身上的透明膜是要去掉的

甲鱼的壳不用去掉。杀好的甲鱼用热水泡一下，就可剥去甲鱼表面的一层膜，膜如不剥去，吃时会感到很粗糙，壳连甲鱼一起炖就可以了。

甲鱼汤的基本做法如下：

1、取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。