主料:猪肉250g,鸡蛋3个
辅料:胡椒粉1勺,香油1勺,生抽 1勺,料酒1勺,食盐1勺,猪油1块
做法步骤:
1. 准备原料。将猪肉切成肉末备用。
2. 肉末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡蛋、香油搅拌均匀
3. 鸡蛋打散成蛋液
4. 用小火将蛋勺加热,用猪油在勺内擦一遍,直到听见猪油的吱吱声
5. 倒一汤匙蛋液在勺内,转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌,形成蛋皮
6. 等蛋皮大概成形时(边缘凝固,底部还有部分蛋液尚未凝固),夹一点肉馅放在蛋皮中间,肉馅宁少勿多
7. 用筷子揭起一边的蛋皮,轻搭在另一边上,用筷子轻压合拢的蛋皮,利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面,推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟
8. 把蛋饺放大火上蒸10分钟,让肉馅熟透
9. 美味的蛋饺完成啦!