最好立即倒水出来。1，原料：红薯、水。
做法：
1、将红薯用清水洗干净；
2、水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟；
3、然后用文火烧，使锅中的水不沸腾。
因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。
这样烧10多分钟后，再用旺火煮熟，立马倒水出来，因为水泡久了红薯吸收过多水分，味就变淡了。红薯在水中的淀粉遇到空气中的氧气变质了，氧化了。吃红薯要注意问题：吃红薯要适量。红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆；
其次，红薯含糖较多，吃多了可刺激胃酸分泌增高，感到胃灼热。
同时，胃受到大量酸液刺激收缩加强，压力增高，可使酸液逆流至食管，致使吐酸水。
防止这些副作用产生的办法是：吃红薯时不宜过多，而且要与主食或蔬菜搭配吃，减轻肠胃的不适感。(另外，肠胃不好的朋友，吃红薯要适量)。
