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红薯用水煮熟后应立即把水倒出吗(红薯泡水里三个小时还能煮熟吗)

红薯用水煮熟后应立即把水倒出吗(红薯泡水里三个小时还能煮熟吗)

更新时间:2023-12-22 05:17:04

红薯用水煮熟后应立即把水倒出吗

最好立即倒水出来。1,原料:红薯、水。

做法:

1、将红薯用清水洗干净;

2、水煮开或蒸笼冒热气时,马上将红薯放下,使它的表皮在短时间内煮成半熟;

3、然后用文火烧,使锅中的水不沸腾。

因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。

这样烧10多分钟后,再用旺火煮熟,立马倒水出来,因为水泡久了红薯吸收过多水分,味就变淡了。红薯在水中的淀粉遇到空气中的氧气变质了,氧化了。吃红薯要注意问题:吃红薯要适量。红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质,在肠道内能产生二氧化碳气体,引起腹胀、呃逆;

其次,红薯含糖较多,吃多了可刺激胃酸分泌增高,感到胃灼热。

同时,胃受到大量酸液刺激收缩加强,压力增高,可使酸液逆流至食管,致使吐酸水。

防止这些副作用产生的办法是:吃红薯时不宜过多,而且要与主食或蔬菜搭配吃,减轻肠胃的不适感。(另外,肠胃不好的朋友,吃红薯要适量)。

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