“好厨子一把盐”，说的并不是盐撒得越多越好，而是在强调一个厨师在炒菜的时候，用盐量是否恰到好处，这是衡量厨师能力的重要标准。适量原则，同样适用于商用洗碗机的洗剂使用。
用于清洗环节的专用洗剂由清洗剂和催干剂组成。洗碗机清洗剂以碱性配方为主，主要在主洗阶段发挥清洁作用，过少的用量可能会带来清洁效果的下降，但是过大的用量也不会进一步提升清洁效果，反而可能会带来碱性物质的残留，或者降低餐具的使用寿命。同样地，催干剂主要在漂洗阶段发挥作用，加速餐具干燥，控制餐具上水渍的形成。催干剂所用的原料对人体相对安全，但是满足催干效果下的额外用量也并无益处，反而可能会在餐具表面形成条纹，影响餐具美观。厨芯专业的售后服务，会根据客户的经营业态和餐具类型等合理调节洗剂用量，为客户呈现最佳的综合效果。
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