1.
准备排骨200克，放入盆中浸泡2小时，泡出血水，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入排骨加白酒2克，姜片2克焯水5分钟，捞起洗净备用，起锅加入菜籽油10克烧热，放入姜片2克，八角1克，桂皮1克，爆香，放入排骨翻炒均匀，加入料酒20克，红烧酱汁10克，生抽5克，清水500毫升大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
2.
准备猪蹄200克，剁成小块放入盆中浸泡2小时，泡出血水，清洗干净备用，起锅烧水，放入猪蹄加白酒2克，姜片2克焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，黄豆100克，姜片2克，食盐2克，八角1克，桂皮1克，红烧酱汁15克，料酒20克，生抽5克大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备牛腩200克，切成小块放入盆中浸泡2小时，泡出血水，清洗干净备用，起锅烧水，放入牛腩加白酒2克，姜片2克焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，萝卜块100克，姜片2克，食盐2克，八角1克，桂皮1克，红烧酱汁10克，料酒20克，生抽5克大火烧开，盖上盖子，小火嫩煮2小时即可。
