用料
青椒 2个
红椒 3个
鱼块 300-500克
姜 适量
蒜 5瓣（自己把握）
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 适量
盐 根据自己口味添加
鸡精 少量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
先将鱼块清洗干净，放入两勺料酒，一勺生抽，少量盐腌制15-20分钟。
步骤 2
腌制的同时，切辣椒。红椒切碎，青椒形状随意。看个人喜欢。准备蒜末和姜片
步骤 3
腌制好的鱼块裹上生粉(淀粉)，放入锅中油炸15-30秒后用碗盛出。如不裹生粉放入油锅炸很容易粘锅，形状容易破损。
步骤 4
重新将适量食用油倒入锅中，油升温后将蒜末，姜片以及红烧爆炒。
步骤 5
将炸好的鱼块放入一起翻炒，然后放入青椒，盐，鸡精。
步骤 6
最后翻炒几下即可出锅。鱼肉鲜嫩，口感很好。
