将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，在碗盖上保鲜膜，将碗放入锅中注入适量水（水深到刚刚没过碗底），盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟即可。
因为将鸡蛋打散可以让蛋液更均匀地受热，保鲜膜可以避免水汽进入碗中，使蛋液过于稀疏或过于干硬，适量的水可以让蒸汽环绕蛋液使其均匀受热，锅盖则有助于保持蒸汽，加快蒸煮速度，蒸8-10分钟则可根据蒸的软硬程度自行决定时间。
水蒸蛋是一道非常营养健康的一道菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，蒸制比油炸更加健康。
可以根据口味加入葱花、虾皮、豆腐等食材进行调味，增加营养价值和口感。
