去过广东深圳的朋友，都知道，广东有一道名菜，叫做椰子鸡，
味道非常不错的，平时去酒店的时候才能吃得上，吃一回，就
念念不忘那个味道 了。
好不，今天我们就来分享椰子鸡的做法，解解馋吧。
第一步：准备一只新鲜的鸡，清远鸡，三黄鸡都可以，
鸡最好是仔鸡，不要老鸡，做椰子鸡不要用老鸡，老鸡
是用来滋补的，而椰子鸡是吃味道的。
把新鲜的鸡肉清洗干净，剁成块，放清水里浸泡30分钟。
这样做的目的一是为了去掉鸡肉里的血污，二是能保持鸡肉的鲜嫩。
第二步：准备2-4个椰子，用开瓶器给椰子打孔，然后把
椰汁倒入锅中。
然后用刀劈开椰子壳，把 椰肉也取出来备用。
第三步：半个小时后，把泡好的鸡肉放入椰汁里。
一滴水都不要加，这样做出来的鸡肉才够味。
把椰子肉也放入，一起煮，盖上锅盖，大火烧开，水开后转小火。
煮至鸡肉断生就可以吃了。
第四步：椰子鸡的灵魂：蘸料制作。
小米辣切圈，
准备一个海南小青桔，小青桔的能提供清新的香味。
切点沙姜，沙姜能提供香辛味。
小米辣，沙姜，放入一个碟或者小碗中，把小青桔
的汁挤到碗中，加适量的生抽，适合自己口味的
食盐，蘸料就做好了，蘸料可以根据自己的喜好
制作，其实我更喜欢制作青辣椒酱，味道更好。
第五步：叶子鸡也煮熟了，真的太香了，叶子的清香加上
鸡肉的清香，晶莹剔透的鸡肉和椰肉，让人看了口水直流。
椰子鸡做法非常简单，小白也能做，只要抓住重点，每个人都能做，
第一，就是嫩鸡，第二，买椰青，不要老椰子，第三是蘸料。
