材料：
- 文昌鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适
- 食用油适量
步骤：
1. 将文昌鱼去鳞、去脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各几刀，以便入味。
3. 在鱼身两侧均匀地抹上生抽和料酒，腌制15分钟。
4. 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。
6.入量的水，放入糖和盐，烧开后放入煎好的鱼。
7. 盖上锅盖，火煮15分钟左右，直到鱼熟透入味。
8. 装盘，淋上一些油即可。
这样做出来的文昌鱼肉质鲜，香味浓郁，非常美味。
