百叶结原指的是一种黄豆制品的食品菜肴,江浙一带称为千张,一般用来作为本帮菜红烧肉里的配菜。而上海话里的百叶结完整句应该是“污搞百叶结”,用来形容一个人因思路不清,胡搅蛮缠而行事乱七八糟无章法,是上海话里拎得清的反义词,带有贬义的俗语。