柠檬蜂蜜水放了一年最好不要喝，虽然蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制多种细菌的生长繁殖，有较强的杀菌作用，柠檬含有丰富的有机酸和叶酸，也有一定的杀菌作用，二者单独放置都可以保存一段时间不变质。
但是当蜂蜜和柠檬加入大量水分，冲泡成柠檬蜂蜜水后，蜂蜜的浓度大大降低，柠檬的酸性也减弱，二者的杀菌能力都大打折扣，而这时蜂蜜中含有的糖类物质就不再起到杀菌效果，反而为细菌提供了生存的能量物质。尤其是夏天，气温比较高的时候，蜂蜜柠檬水放置几天很有可能发酵变质，其中含有大量的微生物，饮用之后可能产生呕吐、腹泻等情况，在一定程度上影响身体健康，所以放了一年的柠檬蜂蜜水大家就不要继续喝了。
