用料
五花肉 5斤
盐 米醋 少许
水 一锅
调和油 一锅
广西扣肉的做法步骤
步骤 1
五肉洗干净切成3块冷水下锅煮
步骤 2
大猪的五花肉煮了25分钟才全部煮透煮熟，如果你买的猪肉没有那么厚就煮15分钟那样子就可以了。
步骤 3
煮好的肉捞出来用这种锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。
步骤 4
扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。
步骤 5
油锅里放入蒸片或者竹片进去，这样是防止在炸的粘锅。
步骤 6
炸好的扣肉用冷水或者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头，马好味摆入碗中大火蒸30～40分钟，蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。
