不锈钢耐腐蚀,加热快,但是不锈钢材质遇高温容易变形发黄;陶瓷材质耐高温,聚能性也好,底火是可以真正达到230℃的,但是相对来说加热速度会慢一点,如果你家里会用到烘烤的功能,建议你选择陶瓷蒸烤一体机,加热温度更高,而且更均匀。