以下是一份家常做法:
所需材料:
五花肉 500 克
虾酱 20 克
姜片 2 片
葱段 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1 个
植物油 适量
步骤:
将五花肉切成约 1 厘米见方的薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制 10 分钟。
将虾酱放入碗中,加入植物油,搅拌均匀。
将腌制好的五花肉薄片铺在蒸盘上,上面可以再撒些葱花和姜片。
将蒸盘放入蒸锅中,蒸 20 分钟左右,待五花肉熟透变脆,取出即可食用。
小贴士:
腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
虾酱有咸味,所以不需要额外加盐。
蒸盘的底部可以撒些油,这样可以让五花肉更容易熟透。
