关于这个问题，雪糕脆皮的做法如下：
材料：
- 麦芽糖100克
- 糖粉50克
- 牛油50克
- 面粉100克
- 淡奶油50克
- 盐适量
步骤：
1.将麦芽糖、糖粉、牛油和盐放入锅中，用小火煮至溶化。
2.加入面粉，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌至面糊成型。
3.将面糊放在冰箱中冷却至硬度适中。
4.将面糊取出，搓成小球状。
5.将雪糕放入冰箱中冷冻至硬度适中。
6.将小球状面糊均匀地包裹在雪糕外面。
7.将包裹好的雪糕重新放入冰箱中冷冻，约1-2小时。
8.取出雪糕，用热水加热刀子切开即可享用。
注意：脆皮不能过早裹在雪糕上，否则会变软。同时，裹在雪糕上后也不能过长时间放置在室温下，应尽快放回冰箱冷冻。
